Bahan A:
- 5 bt telur utuh
- 2 bt kuning telur
- 100 gr gula pasir
- 8 gr cake emulsifier ( SP )
Bahan B:
- 140 gr terigu protein sedang
- 30 gr susu bubuk
- 1/2 sdt BP
Bahan C (kocok hingga mengembang):
- 120 gr PALMVITA Margarine
Bahan D (lumatkan dengan garpu):
- 150 gr pisang raja bulu ( matang )
Cara membuat:
- Kocok bahan A sampai mengembang dan kental
- masukkan bahan B dan kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur merata.
- Masukkan bahan C dan D dan aduk merata
- Tuangkan adonan kedalam loyang 2 loyang 24x24 cm yg sudah dipoles margarine dan dialasi kertas roti
- Panggang dengan panas oven 180 C selama 25 - 30 menit.
- Setelah matang dan dingin, cake dibagi lalu cake pisang dipoles dengan coklat ganache dan disusun 2 atau 3 lapis atau sesuai selera
- kemudian ditaburi Meises / hias sesuai selera.
Resep Chocolate Ganache
- 150 gr Dark chocolate compound ( cincang )
- 150 gr whipping cream cair
Cara membuat:
Panaskan whipping cream ( tidak sampai mendidih) , masukkan DCC , aduk hingga DCC meleleh. Biarkan suhu ruang hingga mengental . Gunakan sebagai polesan.
