Roti Gandum dengan Kismis & Cranberry | Smartpluspro

03 Mei 2023

Roti Gandum dengan Kismis & Cranberry

Adonan Utama

  • 200 Gram Tepung Terigu
  • 20 Gram Gandum
  • 3 Gram Garam
  • 2 Gram Bread Improver
  • 30 Gram Madu
  • 5 Gram Ragi Instant
  • 150 Gram Air Dingin
  • 15 Gram PALMBOOM® Cake Margarine

 Campuran Kacang

  • 40 Gram Kismis
  • 50 Gram Cranberry Kering
  • 10 Gram Biji Bunga Matahari
  • 10 Gram Biji Labu

Topping Roti

  • 15 Gram Biji Bunga Matahari
  • 5 Gram Cranberry Kering

 

Cara Membuat:

  1. Campurkan Tepung Terigu, Gandum, Bread Improver, Ragi Instant, Madu, dan Air lalu aduk hingga adonan menyatu dengan rata.
  2. Tambahkan Garam dan PALMBOOM® Cake Margarine lalu lanjutkan mengaduk hingga adonan kalis.
    Tambahkan Campuran kacang dan aduk sebentar hingga tercampur rata dan istirahatkan adonan selama 10 Menit.
  3. Giling adonan sebanyak 2x agar udara yang ada di adonan terbuang dengan baik dan agar serat roti lebih lembut.
  4. Panaskan oven dengan suhu bawah 200°C dan atas 200°C. Siapkan pula Topping untuk roti dan simpan terlebih dahulu.
  5. Gulirkan adonan ke dalam biji bunga matahari lalu masukkan adonan ke dalam cetakan ukuran 20 x 8,5 x 11 cm yang sudah dioles sebelumnya lalu biarkan mengembang selama 80 menit pada suhu 400C dengan kelembapan 75%.
  6. Jika sudah mengembang dengan baik taburkan topping pada roti dengan merata dan perlahan lalu oven selama 20 Menit lalu buka oven dan tutup bagian atas roti menggunakan Prechment Paper lalu tambah waktu selama 10 Menit. *lama pengovenan dapat disesuaikan dengan warna yang di inginkan.
  7. Saat setelah selesai segera keluarkan dari cetakan dan dinginkan pada Cooling Wire.
float-smartpluspro Beli Produk