Exotic Papua Cacao Cake | Smartpluspro

Exotic Papua Cacao Cake

Adonan Cake

Bahan A:

  • 300  cc  Putih Telur
  • 100  gr  Gula Pasir
  • ½ st Cream of Tart
  • ½ st Garam Halus

Bahan B:

  • 60 gr  Gula Pasir
  • 7 btr Kuning Telur

Bahan C:

  • 120 cc  Susu UHT
  • 90 cc    FILMA® Minyak Goreng 

Bahan D:

  • 20 gr  Tepung Maizena
  • 150 gr  Terigu Protein Rendah
  • 1 st Baking Powder
  • 30 gr Cacao Powder

Cara Membuat:

  1. Kocok Bahan A sampai lembut atau soft peak.
  2. Satukan Bahan B dan dikocok rata, lantas adukan Bahan C dan D sampai rata.
  3. Lantas satukan Bahan A dan B sambil diaduk sampai rata betul, lalu dicetak menjadi 2 loyang ukuran 22X22XT4 Cm yang telah dialasi kertas tanpa dipoles.
  4. Kemudian dipanggang sampai matang selama + 25 menit dengan panas oven + 170°C.
  5. Setelah matang dan dingin dilapisi dengan vla dan ganache.



Chocolate Vla

Bahan A:

  • 350 cc  Susu UHT
  • 75 gr Gula Pasir

Bahan B:

  • 25  gr  Tepung Maizena
  • 25  gr  Tepung Terigu
  • 25 gr Gula Pasir
  • 2 btr Kuning Telur
  • 100 cc Susu UHT

Bahan C:

  • 100 gr Dark Chocolate Coverture Dilumerkan

Cara Membuat:

  1. Satukan Bahan A, lalu dididihkan.
  2. Kocok kuning telur dan gula dari Bahan B, setelah rata masukan Bahan B lainnya.
  3. Lantas satukan Bahan A dan B sambil diaduk diatas api sampai mengental, setelah itu masukan Bahan C sambil diaduk rata, lalu diangkat dan didinginkan.



Chocolate Ganache

Bahan:

  • 300  gr  Dark Chocolate Dilumerkan
  • 2 sm PALMBOOM® Cake Margarine
  • 200 cc Whipping Cream Dipanaskan

Cara Membuat:

Satukan semua Bahan dan diaduk sampai rata, lalu didinginkan.

float-smartpluspro Beli Produk